Kürtün Araköy Ekmeği 3 kg
Kürtün Araköy Ekmeği (Ekşi Mayalı Taş Fırın Ekmeği)
Gümüşhane'nin Kürtün ilçesinde, önceki hamurdan sürdürülen ekşi maya ile hazırlanan ve taş fırında yavaşça pişirilen coğrafi işaretli geleneksel ekmek. Tok iç dokusu, belirgin ekşi maya aroması ve kalın kabuğuyla sofraya gerçek bir köy ekmeği lezzeti getirir.
•Coğrafi işaretli yöresel ürün
•İçindekiler: ekmeklik buğday unu, su, ekşi maya ve tuz
•Taş fırında yaklaşık 4 saat pişirme; kalın kabuk ve 7–9 mm taban
•Yaklaşık 3–3,5 kg
•Araköy'deki üreticiden taze tedarik, Gümüşhane'den gönderim
Kürtün Araköy Ekmeği Nedir?
Kürtün Araköy Ekmeği, Gümüşhane'nin Kürtün ilçesinde yüzlerce yıldır üretilen geleneksel bir ekmektir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 4 Eylül 2019'da 449 tescil numarasıyla mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Üretimin bütün aşamalarının Kürtün ilçesinde gerçekleşmesi gerekir. Büyük ve yuvarlak biçimi, ekşi hamur geleneği, taş fırında yavaş pişmesi ve kalın kabuğu onu sıradan ekmeklerden ayırır.
Neden Bu Ekmek?
•Yöreyle bağı belgeli: Coğrafi sınırı Gümüşhane ili Kürtün ilçesidir.
•Sade içerik: Tescil tarifinde yalnızca un, su, ekşi maya ve tuz bulunur.
•Geleneksel ekşi hamur: Maya, önceki üretimden ayrılan hamurla sürdürülür.
•Taş fırın karakteri: Yavaş pişirme kalın kabuk, sert taban ve tok bir iç doku oluşturur.
Tadı Nasıl?
İlk lokmada ekşi mayanın kendine özgü, belirgin aroması hissedilir. Taş fırında uzun süre pişen dış kabuk daha yoğun ve kavruk bir lezzete; iç kısmı ise tok, gözenekli ve doyurucu bir yapıya sahiptir. Market ekmeği gibi nötr ve pamuksu değildir; karakterli köy ekmeği sevenlere hitap eder.
Nasıl Gönderiyoruz?
Araköy'deki üreticiden taze tedarik edilen ekmek, Gümüşhane'de sevkiyata hazırlanır ve ezilmeyi önleyecek şekilde paketlenir. Ekmek siparişleri haftada 2 gün gönderilmektedir. Amacımız sizlere taze olarak direkt fırından ulaştırmaktır.
Nasıl Saklanır?
Teslim aldığınız ekmeği tüketeceğiniz porsiyonlara ayırın. Kısa sürede tüketeceğiniz kısmı serin ve kuru yerde, hava almasını sınırlayan temiz bir ambalajda saklayın; kalan dilimleri dondurucuya kaldırın. Uygun koşullarda taze olarak 1 hafta, derin dondurucuda 6 ay saklanmaktadır
